Weihnachtsfeier WJ SBH am 21.12.2018

Menü 1:

Frisch gebackenes Bauernbrot mit zweierlei Aufstrich

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Heimischer Feldsalat in Dressing von Traubenkernöl und Verjus mit Pancetta Chip

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Gebrantene Brust von der Maispourlarde an Thymiansahne mit Steinpilzen, buntem Wintergemüse und feinen Nudeln

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Gebrannte Creme von der Tonkabohne mit in Gewürzsud geschmorten Bodenseebirnen und Haselnusseis

Menü 2:

Frisch gebackenes Bauernbrot mit zweierlei Aufstrich

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Suppe vom Hokaido-Kürbis mit Schaum von Kokos, Zitronengras und Ingwer

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In Burgunder geschmortes Bürgermeisterstück vom Weiderind und Meallions vom Landschwein an Whiskyrahmsoße mit Gemüse der Jahreszeit, Kartoffelpüree und handgeschabte Spätzle vom Brett

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Röster von der Rindenmühlenzwetschge mit geschmelzten Grießknödel und Zimtrahmreis

Menü 3:

Frisch gebackenes Bauernbrot mit zweierlei Aufstrich

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Heimischer Feldsalat in Dressing von Traubenkernöl und Verjus mit Brotchip

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Hausgemachte Pasta in Thymianrahm und buntem Wintergemüse

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Gebrannte Creme von der Tonkabohne mit in Gewürzsud geschmorten Bodenseebirnen und Haselnusseis